年越しそばの具材の意味！ネギ？海老？かまぼこ？縁起が良いのは？

海老

海に老いると書いて海老と読みますが、長いひげや曲がった腰が老人の姿に似ていますよね。

このことから、海老は長寿の象徴であり、腰が曲がってしまう程に長生きして欲しいという長寿祈願の意味があります。

おせちにも必ず登場するとても縁起が良い食材なんですね。

その他にも、
● 孵化してから脱皮を何度も繰り返す＝『新しく生まれ変わる』『成長』
● 目が飛び出している＝おめでたい！
等の意味もあるそうです。

どれもこれも縁起を担ぐのにピッタリですね。

鶏肉

とにかく美味しい出汁が出る鶏肉。
私は鶏肉好きなので、日々お世話になり美味しく頂いておりますが、味が良いだけではなく縁起も良いと言われているんです。

鶏は、朝一番に鳴きます。
ここから、新年の一番最初に声を上げる動物として縁起が良いとされているんですね。

また、鶏（とり）だけに幸せを『とりこむ』という説も。

洒落が効いてて、『幸せをとりこむ説』良いですね！

ネギ

つゆに入れて煮込めば味がランクアップし、刻んで薬味としても栄養価が高く、お蕎麦のお供の代表格と言っても過言ではない『ネギ』。
縁起物としては『労う（ねぎらう）』という意味があります。

今年の労をねぎらう。
一年の締めくくりの日に、大切な人に感謝の気持ちを伝えたいですね。

油揚げ

美味しいお出汁がたっぷり出る油揚げ。
細かくカットしてつゆに入れたり、大きくカットしてドーンと乗せてきつねそばにしたり、とても身近な油揚げですが、年越しそばの具材としてもおススメなんです！

特に仕事運・商売運をアップさせたい方にピッタリ。

その理由は、油揚げは商売繫盛の縁起物と言われているからなんです。

油揚げはきつねの好物で、きつねは、五穀豊穣・商売繫盛の神様である『お稲荷さん』の使いです。
このことから、油揚げには商売繫盛のご利益があるとされているんですね。

紅白かまぼこ

可愛らしい紅と白が彩を添えてくれる紅白かまぼこは、『めでたさ』の象徴と言われています。

● 赤は魔除け
● 白は浄化

の意味があるとされ、更にかまぼこならではの半円形が日の出に似ていることから、おせちにも欠かせない縁起物です。

紅と白の組み合わせは、紅白まんじゅう等で『ハレの日』に登場する色ですよね。
これは『赤＝赤ちゃん・出生』『白＝死装束から死・別れ』で人の一生を表し、人生の象徴とされているんですって。
（※ 諸説あるうちの一説です）

卵

卵の黄色が黄金＝お金を連想させる色だということで、金運アップの縁起物として、年越しそばの具材としても人気です。

月見そばのように黄身をそっと乗せたり、伊達巻をスライスしてトッピングされています。

伊達巻は、くるくると巻いたような形から、
● 着物の反物（生地）に見立てて「着るものに困らない」
● 知識を記した巻物（書物）を連想させるから「学業成就」
という意味があり、おせちにも使われる縁起物です。